De Compres: què vol dir “ecològic” a Catalunya?


He viscut en quatre països en menys de deu anys. He tingut diverses feines, caps i apartaments, i sempre la mateixa pregunta, quan arribo en un nou lloc : On puc trobar productes ecològics per menjar? Després de tot, traslladar-se obre les ganes.

Sant Cugat, a prop de Barcelona, ​​és on visc actualment i és on comença l’aventura de compres de productes ecològics. Som a 20 minuts de Barcelona, ​​separats de la capital catalana per l’immens parc natural de Collserola. Aquesta ciutat de gairebé 90.000 habitants s’enorgulleix de tenir un arbre per cada habitant. Sota aquesta capa verda, hi ha gairebé tantes piscines com arbres. Sant Cugat és en realitat una de les ciutats més riques d’Espanya, dirigida per una dona política molt àgil, Mercè Conesa, que fa que tenir una ciutat intel·ligent sembli fàcil i que convida a Jeremy Rifkin per parlar del Internet de les coses en el teatre local. Els carrers són plens de fanals intel·ligents, esportistes, famílies que empenyen cotxets, i d’empreses d’aliments de luxe. Però, jo menjo pernil amb prudència, (per aquesta raó: “Un país per a porcs? Un nou informe revela els impactes de la industria porcina espanyola”) i espero el dia que els cupcakes seran massivament extingits. Veus, he de cuinar alguna cosa per sopar.

M’han dit: “aliments ecològics, oh sí!, en trobaràs molts “. Això té sentit, després de tot no és Espanya el país de la UE amb més grans superfícies dedicades a l’agricultura ecològica?

“Ecològic? En trobaràs al supermercat. I prova Casa Ametller, venen només productes naturals, a més no tenen intermediaris! ”

De fet, aquesta cadena catalana exitosa té prop de 70 botigues i va construir el seu nom sobre aquesta afirmació, molt interessant, que el que es ven a les seves botigues va ser produït o processat directament en les seves granges, d’aquí el lema “Sense intermediaris”. Considerant que l’absorció dels beneficis del preu dels aliments pels distribuïdors és una de les majors lluites dels agricultors, vaig pensar que aquest concepte de negoci mereixia una visita.

Quan passo la porta, noto productes acuradament disposats en cistelles, enciams frescament fumigades amb gotetes d’aigua i, alguns productes ecològics escampats al llarg dels prestatges (encara que no prou per a algú que menja exclusivament ecològic).

“Què passa amb les fruites i verdures, són ecològiques?”, Pregunto al caixer (potser és el meu gust per la provocació). El meu primer interlocutor no té la resposta, li pregunta al seu col·lega a l’altre costat de la cua dels clients. El company aixeca la cella, estreny la boca i mou el cap d’esquerra a dreta.

Moment incòmode.

Perquè em sento malament quan surto amb les mans buides, agafo la revista de la casa, i m’adono que Casa Ametller té una fundació, ofereix tallers, entre ells un sobre nutrició esportiva amb Gérard Piqué (futbolista d’elit del Futbol Club Barcelona casat amb la cantant Shakira) – Que fort!

Més investigacions em confirmen el que havia sospitat: l’empresa no funciona exclusivament sense intermediaris. Aquesta afirmació és falsa, i de fet ha cridat l’atenció d’alguns clients, i de l’administració catalana fins al punt que l’empresa va haver de reconèixer la inexactitud del seu lema. En un vaga mea culpa fet l’abril de 2015, Casa Ametller va anunciar que deixaria aquest lema per centrar-se en el subministrament d’informació a l’entorn de l’origen dels productes.

Dos anys després d’aquest episodi, em sembla que l’aposta per més transparència de Casa Ametller ha fracassat. Al maig de 2017, el lema “Sense intermediaris” segueix lluint en el seu aparador de la tenda de Sant Cugat i continua enganyant els consumidors. A més, la web de l’empresa resulta bastant callada quan es fa un clic per “conèixer l’origen dels nostres productes“. Tot el que trobo és un vídeo del “tècnic gastronòmic” de l’empresa preparant un plat amb els tomàquets de la “tomacoteca” (sí, allà no es venen tomàquets, tenen una “tomacoteca”). És clar, Casa Atmetller sap com explicar una història, usar les paraules màgiques “antioxidants”, “aliment fermentat”, però m’agradaria saber com produeixen les seves maduixes, amb pesticides i glifosat? Aquests mateixos que la OMS ha classificat com “possiblement carcinogens” ?

No puc trobar aquesta informació a la seva pàgina web.

Conclusió: Casa Ametller ha fet la seva investigació, i el resultat és una estratègia de màrqueting per què la gen amb més poder adquisitiu se senti bé i cregui que menja de forma saludable.

A l’altra banda del carrer, es troba “Super Verd”, menys elegant que el seu competidor, però que també vol tranquil·litzar als seus clients sobre l’origen dels aliments que venen. Així doncs, un gran cartell a l’entrada informa sobre d’on venen i com son fets els productes de la botiga.

S’hi posa un gran èmfasi sobre l’aspecte de proximitat o “km 0”, que és una cosa que li agrada molt al consumidor català. Per tant, el símbol de un tractor vol dir “això ve directament des de l’agricultor”, un mapa del món indica que es tracta d’un bé importat, i el meu favorit: una marieta per significar que durant el procés de cultiu, les plagues han estat controlades amb mitjans naturals i que l’ús de plaguicides s’ha mantingut als nivells més baixos possibles. Passejant per les parades, estic impactada per la mida de les fruites i verdures, i per desgràcia no puc trobar cap símbol de marieta.

Organic crops during an open day at Can Tria de Mata, near Mataro, Barcelona, Catalonia. (c) Dave Walsh 2017

Malgrat tots aquests camins equivocats, ara me n’alegro de tenir una gran xarxa de proveïdors d’aliments ecològics. He conegut al llarg de les meves investigacions, veritables agricultors-guerrers, que no estalvien temps, ni energia per cultivar productes increïbles. Gràcies Can Tria per convidar-nos a visitar el teu hort i per portar els teus productes a les nostres ciutats i escoles. Compartiré aviat les meves troballes ecològiques en un altre bloc.

Per desgràcia, les dues experiències de compres que acabo de descriure en aquest post reflecteixen una situació que es repeteix a tot arreu en moltes empreses del sector alimentari, ja siguin botigues, marques o restaurants.

Esquizofrènia, o oportunisme?

Recordo un lloc de tapes a Brussel·les que tenia només uns tes ecològics dins de la llista dels productes que venien, però que cridava “ecològic” amb lletres més grans que la lluna escrita en les seves finestres.

El resultat és un consumidor confós que creu que ha fet la feina d’alimentar-se, ell i els seus familiars, de forma segura i nutritiva comprant “artesanal”, “natural” o els autoproclamats “sans”. Cal recordar que aquests conceptes pertanyen al mon del màrqueting i no son validats per cap marc legal, ni en la UE ni a Espanya. De fet, l’organització espanyola VSF Justícia Alimentària Global està fent actualment un gran treball amb la seva campanya “Mentida Podrida” exigint a les autoritats espanyoles que regulin aquest tipus de publicitat.

A França, així com en l’àmbit de la UE, és Foodwatch que s’hi agafa. L’agricultura ecològica, d’altra banda, es defineix per la Federació Internacional de Moviments d’Agricultura com:

“Un sistema de producció que manté la salut dels sòls, i de la gent. Es basa en els processos ecològics, i s’adapta a les condicions locals, més que en l’ús de fertilitzants amb efectes adversos. L’agricultura ecològica combina tradició, innovació i ciència per beneficiar el medi ambient compartit i promou relacions justes i una bona qualitat de vida per a tots els involucrats … “

Això significa, per exemple, que els transgènics, nano materials, aigües residuals o antibiòtics, no es poden utilitzar en l’agricultura ecològica. Criteris importants si vostè em pregunta, però també criteris que pateixen un baix reconeixement entre els consumidors espanyols. En realitat, només el 35% dels consumidors ecològics saben a que es refereix la paraula “ecològic“.

Identificar, interrogar i denunciar falsos reclams d’empreses arribistes és un exercici a vegades divertit, però sobretot imprescindible, i és el mínim que podem fer mentre que donem suport a aquells que cuiden la nostra salut i la del medi ambient mitjançant el conreu d’aliments ecològics.

 

3 respostes a «De Compres: què vol dir “ecològic” a Catalunya?»

  1. Hola Nathalie,
    Interessant, encertadíssim post i de màxima actualitat… Per pensar-hi tothom.

    Per altra banda, m’agradaria donar-te a conèixer ECOMMUNIA, un nou portal que dona resposta a la teva pregunta… “Sempre la mateixa pregunta, quan arribo a un nou lloc: On puc trobar productes ecològics per menjar?” A ECOMMUNIA, es clar.

  2. Bon dia Nathalie, després de llegir el teu post ens agradaria explicar-te alguns conceptes del quals fas menció en el teu blog i que creiem que no es corresponen amb el model de negoci del Grup Ametller Origen.

    Sobre el lema “sense intermediaris”
    Ametller Origen és una empresa d’integració vertical que consta de tres eixos principals de treball, el projecte agrícola, Ametller Origen Obradors i les botigues, sota un mateix objectiu: contribuir de manera determinant a la millora de l’alimentació i la salut de les persones.
    1.Sobre el projecte agrícola, en primer terme aclarir que no tenim granges, però si camps, tenim més de 1.500 hectàrees controlades pel nostre equip de gestió agrícola que, diàriament fan arribar producte fresc a les nostres botigues. Els nostres camps s’estenen des del Maresme, Vallès, Baix Llobregat, Penedès, Terres de l’Ebre, Alacant, Múrcia, Almeria fins a Sòria.
    La riquesa del territori i les diferents zones climàtiques ens permeten programar el cultiu de verdures i hortalisses perllongant les temporades i ampliant per tant, la disponibilitat del producte al llarg de l’any.

    2.A nivell del nostre obrador central, cada setmana produïm unes 150.000 unitats de productes com: cremes de verdures, gaspatxos, truites, amanides, sucs, menjars preparats, iogurts, flams, matons, etc. El més important, són productes 100% naturals sense conservants ni colorants.

    3. La nostra labor de comerciants és a través de les nostres botigues casaametller i Ametller Origen. La diferència entre un model i l’altre, recau en la categorització alimentària dels productes i la incorporació de noves seccions com els obradors i les xarcuteries. casametller és el model inicial de fruiteries i Ametller Origen és la representació i posada en escena de tot el nou assortit que completen el 90% de la cistella de compra alimentària i on el fresc representa mes del 55%.
    Ametller Origen és el nou model de negoci on volem recuperar l’origen i explicar la història dels nostres productes. A més a més, els nostres productes estan categoritzats segons la piràmide alimentària de la dieta mediterrània, i el client pot conèixer a la mateixa botiga la freqüència de consum recomanada per cadascun d’aquests. La nostra exigència recau en el sabor i la qualitat dels nostres productes.
    El lema de “sense intermediaris” es manté a les botigues de casaametller, les quals estem reformant de manera progressiva al nou model, així com les noves obertures, que responen al model d’Ametller Origen.

    Sobre els productes ecològics
    A Ametller Origen no tenim la classificació d’ecològic, tot i que dins del nostre assortiment pots trobar una selecció de referències. Permet-nos que t’expliquem els nostres protocols en l’àrea agrícola: els conreus d’Ametller Origen segueixen actualment les normes de producció integrada fent servir enemics naturals de les plagues i productes de lluita contra plagues de baix impacte per tal de minimitzar l’ús de plaguicides que deixin traces de residus als conreus.
    El nostre objectiu és produir a curt termini aliments sense residus, i mantenir el nivell de qualitat i productivitat del conreu. Aquest projecte de moment l’estem anomenant “aliments purs” i portem més de 3 anys i mig amb l’equip I+D agrícola treballant-hi.

    Volem oferir al consumidor aliments sense residus i estem convençuts que aquest projecte és el camí per tal d’oferir al consumidor aliments nets i sostenibles, tal i com dèiem a l’inici, pensant sempre amb la salut de les persones.
    L’exigència d’aquest protocol propi és equiparable a l’actual normativa baby food, Directiva 2006/141/EC, obligatòria per tota l’alimentació infantil fins a un any de vida.

    Sobre la informació de la web sobre l’origen
    El nostre web ametllerorigen.cat es troba en període de prova perquè hem incorporat el servei de compra on-line, i aprofitant el canvi de model l’estem nutrint de tota la informació referent als nostres productes i la nostra marca. Només entrar al web, apareix un missatge que t’avisa, esperem poder tenir aviat la web amb tota la informació.
    Mentrestant ens encantaria poder explicar-te de primera mà tot el que necessitis saber sobre nosaltres, ja sigui fent una visita al nostre obrador d’elaborats a Olèrdola o a les nostres finques.

    Com a resum, volem traslladar-te el nostre compromís cap a la societat. Per a nosaltres és molt important crear una marca capdavantera en alimentació saludable, que estigui present en tots els àmbits possibles de la vida de les persones. Volem acompanyar als nostres clients en un aprenentatge continu i contribuir en una millora dels seus hàbits d’alimentació.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *